1С: Управление предприятием общепита. Электронная поставка

Решение для комплексного управления предприятиями общепита

Система предназначена для автоматизации процессов и учета в независимых заведениях и сетевых предприятиях общепита различных форматов. Она подходит для ресторанных холдингов и франшиз, кейтеринга, корпоративных служб питания, подразделений питания в отелях и гостиницах, цехов кулинарного производства, а также любых других объектов питания.

Возможности производственных цехов

В состав решения входят расширенные инструменты для организации производственных процессов: работа со сложными схемами выпуска, обработка внутренних и внешних заказов, формирование распределенных или централизованных систем с гибкой настройкой прав и маршрутов миграции данных.

Управление предприятием общепита в одной программе

Пользователь получает единый инструмент для контроля продаж, закупок, складских запасов, производства, финансов, зарплаты, отчетности и CRM. Доступна удаленная работа через Интернет и онлайн-контроль ключевых показателей с мобильных устройств.

База на 1С с отраслевыми расширениями

Конфигурация создана на основе «1С:Управление нашей фирмой» и дополнена функционалом, учитывающим специфику ресторанного бизнеса.

Номенклатура и учет отраслевых данных

Расширенный номенклатурный справочник

Справочник отражает трек всех характеристик товаров, материалов, полуфабрикатов и блюд: сроки годности, остатки по складам, розничные и оптовые цены, динамика продаж.

Контроль дублей номенклатуры

Интеллектуальная система на основе ML обнаруживает дубли («картошка молодая» и «молодая картошка»), снижая ошибки и улучшая качество учета. Компоненты ИИ распространяются разработчиком бесплатно.

Хранение сертификатов в карточках товаров

Для каждой позиции можно прикреплять сканы сертификатов, которые затем доступны для печати при оформлении накладных.

Раздельный учет цен по подразделениям

При сложной структуре предприятия цены можно вести в разрезе подразделений без создания дополнительных видов цен.

Автоматический расчет продажных цен

В документах реализации возможен динамический перерасчет цены с учетом фактической себестоимости или заданной наценки.

Рецептуры и технологическая документация

Полное описание технологии приготовления

Рецептуры включают брутто-вес ингредиентов, потери при обработке, выход, а также энергетические и химические показатели блюда.

Импорт данных из FoodCOST

Система позволяет загружать ингредиенты, рецептуры и блюда из онлайн-сборника FoodCOST.

Несколько рецептур для одного блюда

Можно хранить разные варианты рецептур с учетом сроков действия, региональных особенностей и сложности приготовления. Поддерживается вложенность «блюдо в блюде».

Согласование новых рецептур

Встроенный механизм позволяет организовать этапы подтверждения рецептуры (например, бренд-шефом сети) перед вводом в работу.

Индикаторы для удобной навигации

Интерфейс отображает типы объектов (ингредиент, блюдо, бизнес-ланч, модификатор) подсветкой при наведении.

Производство и кухня

Разделка сырья

Система учитывает все части, полученные при разделке мяса или рыбы, и позволяет использовать их в дальнейших рецептурах.

Контроль сроков годности и партий

Сроки годности рассчитываются автоматически, автоподстановку можно отключить.

Учет потерь при обработке

В модуле «Потери и обработки» задаются потери для каждого ингредиента, включая химико-энергетические характеристики.

Сезонные коэффициенты

Позволяют учитывать изменение процента потерь от сезона без необходимости пересоздания рецептур.

Учет потерь по партиям

Позволяет корректно списывать ингредиенты с учетом различий в качестве сырья.

Ведение аналогов ингредиентов

Позволяет быстро находить замены при нехватке продуктов; аналогам можно задавать приоритеты и сроки действия.

Ключевой ингредиент

Определение ингредиентов, обязательных к точному соблюдению нормы при приготовлении.

Раздельный учет товаров и ингредиентов

Позволяет адаптировать складской и производственный учет под разные задачи сотрудников.

Производство побочных блюд

Автоматически принимает на склад дополнительную продукцию (например, отварное мясо после варки бульона).

Управление точками приготовления

Запрещает готовить блюдо не в том подразделении, где предусмотрено, и учитывает его как ингредиент.

Технологический ингредиент

Позволяет включать компоненты, не влияющие на себестоимость (например, воду).

Работа с бизнес-ланчами и модификаторами

Модификаторы включаются в производство, а себестоимость рассчитывается с их учетом.

Автоматическое распределение документов

Система упорядочивает движение ТМЦ в течение суток, снижая ошибки при построении цепочек операций.

«Заморозка» объектов

Позволяет закрывать рецептуры и справочники от редактирования.

Планирование производства

АРМ учитывает циклы меню и помогает планировать деятельность производственных цехов.

Управление ассортиментом торговых точек

Рабочее место для контроля ассортимента и обмена данными с кассовыми системами.

Складские операции и запасы

Блок обеспечения и планирование потребностей

Позволяет формировать графики закупок и приготовления, выбирать места производства, анализировать потребности по ингредиентам.

Учет отрицательных остатков

Система разделяет учетные и фактические минусы для предотвращения злоупотреблений.

Инвентаризация

Работа через мобильные устройства, автоматическое создание документов списания и оприходования, инвентаризация полуфабрикатов и готовых блюд.

Поддержка бара

Программа рассчитывает остатки в открытых бутылках на основе плотности и веса.

Банкеты и мероприятия

Полный цикл работы с мероприятиями

Система позволяет вести анкету клиента, подбирать блюда, рассчитывать услуги, фиксировать график оплаты и управлять загрузкой залов с визуальным календарем.

Отчеты и аналитика

Встроенные и отраслевые отчеты

Система включает все отчеты «Управления нашей фирмой» и широкий набор специализированных аналитик: калькуляции, анализ продаж, оборачиваемость запасов, себестоимость, ABC-анализ, упущенная выгода, анализ списаний, контекстные отчеты.

Декларации и унифицированные формы

Автоматически заполняется алкогольная декларация и печатаются формы серии «ОП».

Мобильные решения

Мобильные рабочие места

ТСД и мобильные приложения для кладовщиков, товароведов и технологов.

Мобильный клиент руководителя

Контроль деятельности предприятия, работа с документами и отчетами, доступ из любой точки.

Интеграции и обмен данными

Поддержка государственных систем

Функции интеграции с Меркурий (ВетИС), ЕГАИС и Честный ЗНАК. Есть модуль учета производства пива для мини-пивоварен.

Интеграция с 1С:Бухгалтерией

Данные передаются без повторного ввода.

Кассовые системы

Полная интеграция с 1С:Фастфуд, 1С:Ресторан, ЭВОТОР, РестАрт; загрузка продаж из r_keeper и iiko.

Сервисы 1С

Поддерживаются 1С-ЭДО, 1С-Отчетность, 1С:Контрагент, 1СПАРК Риски, 1С:Сверка, 1С:ДиректБанк, 1С:Линк, 1С:Бизнес-сеть и др.

Комплексная экосистема Фронт-офис + Бэк-офис

Связка «1С:Управление предприятием общепита» с фронт-офисными решениями (1С:Фастфуд или 1С:Ресторан) образует единую платформу, которая помогает эффективно управлять операционными и стратегическими процессами.